Der Tod eines jeden Millenial-Immobilienbesitz-Traumes :( getoastetes Weißbrot weiche Avocado, nach Wahl zermatscht oder einfach in Scheiben Salz Pfeffer Paprikapulver evtl. Olivenöl evtl. etwas Zitronensaft Um das ganze auf 11 zu drehen, vorher etwas Marmite aufs Brot streichen. Aber das habt ihr nicht von mir!

Caprese mit Avocado Mozzarella, Tomaten, Avocado in Scheiben schneiden und aufeinanderstapeln. Über das ganze kommt Basilikum, ggf. Schnittlauch und ein simples geschütteltes Dressing aus Olivenöl und Balsamicoessig (wahrscheinlich kann man diese Dinge auch einfach separat drüber kippen…). Salz und Pfeffer nicht vergessen. Sehr lecker als leichtes Gericht für den Sommer, dazu kann man gut glutenfreies Mais-Knusperbrot essen, was zwar keinerlei Nährwert hat, aber super das restliche Dressing aufsaugt. Read more...

Einfacher gehts nicht: weich gekochten Basmatireis mit Joghurt und Salz vermischen. Kindheits-Klassiker, aber auch heute noch super lecker und eine Wohltat für den Magen. Als kleines Upgrade kann man ein Chhaunk machen / “tempern”: in heißem Öl ein paar Curryblätter, Cashewkerne, Senfsamen, Bockshornkleesamen, Asafoetida und evtl auch ein paar Linsen (tbd: welche nimmt man da, dass die auch weich genug werden? Evtl vorher soaken) anrösten, bis es etwas dunkler ist bzw bis die Senfsamen explodieren, dann über Joghurt und Reis geben und durchmischen. Read more...

Fischstäbchenwrap Ein “Tortilla”-Wrap, entweder die normale “weiße” Version aus Weizen oder die glutenfreie von z.B. Schär großzügig Remoulade, 1-2 Esslöffel - schmeckt sehr lecker selbstgemacht, die aus dem Supermarkt tut aber auch und ist irgendwie auch authentischer ein paar schräg-länglich geschnittene Gurkenscheiben, bei Bedarf ohne Schale 1-2 Blätter Romanasalat 3 Fischstäbchen fancy Option: ein paar eingelegte Zwiebeln machen sich hier sehr gut Das alles zu einem leckeren Wrap zusammenbauen. Read more...

Deliziöser indischer Reis-Bohnen-“Eintopf”. Ist sehr bekömmlich und gilt daher oft als Essen für kleine Kinder oder für Kranke. Geschmacklich ist Khichdi erstmal sehr mild und “langweilig”, und das soll auch so sein - bei gesundem Magen kann man es aber natürlich nach belieben aufpeppen mit Gemüse, Gewürzen, Pasten… Geht super schnell im Instant Pot / Schnellkochtopf! Khichdi auf dem Teller ca. gleiche Menge Basmatireis und Mungbohnen (so jeweils 150 Gramm sind reasonable), beides zusammen waschen und eine halbe Stunde in kaltem Wasser quellen lassen. Read more...

Macht sich exzellent auf Brot mit einem Salatblatt, oder auf Reis als Ghetto-Pokebowl. Reicht für 2 Portionen. 1 gefrorenes Lachsfilet (gibts bei Lidl im Zweierpack, eins ist glaub ich 125g?) nach Packungsanweisung 6-8 Minuten in heißem Wasser sieden lassen, abtropfen und mit zwei Gabeln zerrupfen als Dressing zusammenmischen und dazugeben, nach Gefühl: Etwas crunchiges - Staudensellerie, Radieschen, eine milde Paprika… Ein Viertel einer roten Zwiebel, fein gehackt 2 saure gurken ordentlicher Schuss Mayonnaise (ein voller Esslöffel mindestens) ein paar EL Joghurt Einen Schuss Olivenöl Zitronensaft (so eine Viertel Zitrone) bisschen Senf bisschen Dill (TK weil faul) ein Schuss Sojasoße Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver Sau geil. Read more...

Leckere Sache! Dauert so 20-30 Minuten, eignet sich super als Mittagessen. Die Portion ist ganz ordentlich, zwei Eier oder etwas weniger Pilze würden vielen sicher auch reichen, vor allem wenn man noch Brot dazu isst o.ä. Fertiges Pilzomelette auf dreckigem Teller Eine halbe Packung Champignons (6-7 Stück) in Scheiben schneiden in Öl anbraten, bis die Pilze ihre Flüssigkeit verloren haben und etwas Farbe kriegen - ca. Read more...

Tortilla-Pizza Pizza, aber für Faule! Super als Nachmittagssnack. Für ein Mittagessen würde ich eher zwei davon machen. “Tortilla”, aka normale Wraps aus dem Supermarkt - entweder aus Weizen oder glutenfreie z.B. von Schär Tomatensoße. Irgendeine Pastasoße aus dem Glas tut’s, eine selbstgekochte Soße ist besser, notfalls geht aber auch Tomatenmark mit Wasser und ein paar Gewürzen zusammengerührt Reibekäse (am besten selbst geriebener Gouda o.ä., zusätzlich etwas Parmesan macht sich auch sehr gut) Pizzabelag nach Wahl; ich nehme meistens klein gewürfelte Paprika und Zwiebeln Das ganze wird zusammengebaut wie eine Pizza und kommt dann für 5 Minuten in den vorgeheizten Ofen oder so lange, bis der Käse goldgelb und schmelzig wird und sich größere Luftlasen bilden. Read more...

Einfach ein guter alter Burger, die absolut faule Variante mit gekauftem Patty. Es folgt bestimmt noch ein solider selbstgeformter Black Bean Burger, aber das hier ist die schnelle Variante :) Trashburger Beim gekauften Patty ist für glutenfreie Ernährung natürlich drauf zu achten, dass es kein Seitan enthält, aber heutzutage gibt es ja exzellente Alternativen aus Erbsenprotein und co, die in Richtung Impossible Burger etc. schielen. Read more...